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直至2021年8月，國(guó)雞板塊已經(jīng)連續(xù)虧損20個(gè)月，7月份，國(guó)雞快大類、慢速類驚現(xiàn)年度最低價(jià)，產(chǎn)能過(guò)剩、疫情、自然災(zāi)害侵襲等等各種因素對(duì)國(guó)雞行業(yè)多重打擊，面臨如此低迷的行情，企業(yè)又該如何應(yīng)對(duì)？2021年7月29日，國(guó)雞產(chǎn)業(yè)白皮書(shū)調(diào)研之國(guó)雞侶行小分隊(duì)來(lái)到廣州市江豐實(shí)業(yè)股份有限公司，采訪江豐實(shí)業(yè)常務(wù)副總裁江偉烽。針對(duì)當(dāng)下國(guó)雞產(chǎn)業(yè)形勢(shì)與未來(lái)發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行廣泛深刻地探討，了解當(dāng)前江豐實(shí)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局情況。

江豐實(shí)業(yè)江偉烽副總裁（中）與新禽況合影

新禽況：

“江高模式”為人稱道，極大促進(jìn)了國(guó)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如今江豐發(fā)展模式如何？是否有側(cè)重規(guī)劃？

江偉烽：

現(xiàn)在公司養(yǎng)殖端發(fā)展主要采取“公司+基地+家庭農(nóng)場(chǎng)”的模式，一個(gè)養(yǎng)殖基地能夠?qū)崿F(xiàn)50萬(wàn)只年出欄量，采取籠養(yǎng)的形式生產(chǎn)，因?yàn)榛\養(yǎng)的料肉比轉(zhuǎn)換明顯要高，且適合屠宰對(duì)均勻度的需要。公司現(xiàn)在屠宰量和肉雞籠養(yǎng)比率均占據(jù)總數(shù)的半數(shù)以上。

對(duì)于家庭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模，公司一般選擇約20萬(wàn)只年出欄量的家庭養(yǎng)殖場(chǎng)合作，配備相應(yīng)的發(fā)酵槽，以解決環(huán)保的問(wèn)題。發(fā)酵好的肥料還能以500元/噸的價(jià)格銷售，除去設(shè)備損耗、人工等費(fèi)用，略有盈利，實(shí)現(xiàn)廢棄物回收利用。

屠宰方面，第二個(gè)屠宰場(chǎng)也在建設(shè)，預(yù)計(jì)開(kāi)設(shè)兩條屠宰生產(chǎn)線，每條線生產(chǎn)可達(dá)3000只/小時(shí)，項(xiàng)目建成后屠宰量6000只/小時(shí)。

新禽況：

江村活禽交易市場(chǎng)是目前廣州最大的活禽交易場(chǎng)所，現(xiàn)在禁活趨勢(shì)下，江村市場(chǎng)發(fā)展如何？

江偉烽：

政府規(guī)劃江村活禽批發(fā)市場(chǎng)搬遷，但具體搬遷地址還沒(méi)確定。白云區(qū)在禁活的情況下，再建活禽市場(chǎng)難度很大。在其他區(qū)域再建市場(chǎng)，要面臨找地難的問(wèn)題，需要政府指導(dǎo)支持。我們希望，在目前活禽市場(chǎng)不多的廣州，能在非禁活區(qū)保留下來(lái)這僅剩不多的大型活禽批發(fā)市場(chǎng)。

此外，養(yǎng)殖基地找地難也是整個(gè)行業(yè)所面臨著的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，這是過(guò)去沒(méi)有碰到過(guò)的。征求養(yǎng)殖用地手續(xù)繁瑣，不只是需要避開(kāi)基本農(nóng)田，林用地工地等規(guī)定紅線用地，還需要避開(kāi)有防御風(fēng)險(xiǎn)隱患的地塊，考慮是否會(huì)產(chǎn)生水質(zhì)污染，涉及環(huán)保問(wèn)題等等，以及當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)、居民的意見(jiàn)也非常重要。

江豐屠宰生產(chǎn)線

新禽況：

飼料原料價(jià)格上漲，江豐自己也有飼料生產(chǎn)，那江豐近期飼料生產(chǎn)銷售的情況如何？飼料原料價(jià)格上漲對(duì)江豐帶來(lái)什么影響？

江偉烽：

預(yù)混料中的多維生素多礦物元素，我們有自己的生產(chǎn)分公司，購(gòu)買玉米和豆粕，就可以配好全價(jià)料，供應(yīng)養(yǎng)殖基地和農(nóng)戶。飼料漲價(jià)是整個(gè)行業(yè)都在面臨的問(wèn)題，美元貶值，中美貿(mào)易戰(zhàn)，東北玉米受災(zāi)減產(chǎn)等等，導(dǎo)致飼料成本居高不下。過(guò)去飼料3200-3300元/噸，現(xiàn)在飼料漲到3800-3900元/噸。目前尋求小麥、大麥作為玉米替代品情況較多，但我們發(fā)現(xiàn)替代效果不好，不僅是小麥、大麥的黏性大，消化吸收較差，還因?yàn)樾←湹臑樵系娘暳咸烊簧夭蛔銓?dǎo)致雞的膚色偏白，影響品相和價(jià)格，而傳統(tǒng)玉米含有較高含量的天然葉黃素，雞的品相更好。

江村黃雞

江村黃雞

新禽況：

江豐作為生鮮供港示范企業(yè)，優(yōu)質(zhì)國(guó)雞育種品種多樣，那在屠宰不斷發(fā)展的同時(shí)，是否會(huì)考慮挑選出適合屠宰的品種，進(jìn)行單一品種的屠宰強(qiáng)化？

江偉烽：

事實(shí)上，不是企業(yè)挑選單一的品種去屠宰強(qiáng)化，而是規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的屠宰催生品種單一性。因?yàn)槟軌蛏系昧送涝拙€的國(guó)雞，要求比較高，起碼均勻度要達(dá)到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一般江豐的肉雞屠宰，在1.4-1.6公斤的正態(tài)分布區(qū)間中，均勻度達(dá)80%以上。如何追求國(guó)雞均勻度，重點(diǎn)還是得在育種上做文章，后期生產(chǎn)上只是保障雞只的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控以及疾病防控，或者選擇分群。我們認(rèn)為，屠宰增加并不是擴(kuò)大企業(yè)利潤(rùn)的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，而是在當(dāng)前生鮮品牌還沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的情況下，解決生鮮雞產(chǎn)業(yè)鏈中屠宰功能的功能性環(huán)節(jié)，即銷售困難的問(wèn)題。目前談利潤(rùn)創(chuàng)造還為時(shí)尚早，但不排除品牌成功建立后有溢價(jià)的空間。在屠宰國(guó)雞的時(shí)候，我們也會(huì)接觸到淘汰蛋雞，但這不是我們的主營(yíng)業(yè)務(wù)，一般接到有需要的業(yè)務(wù)就會(huì)進(jìn)行屠宰。不過(guò)淘汰蛋雞屠宰后，經(jīng)過(guò)高溫高壓的滅菌蒸煮后，在能夠長(zhǎng)時(shí)間真空常溫保存后，還能保持較好的口感和風(fēng)味，這是很不錯(cuò)的優(yōu)勢(shì)，我們后面不排除會(huì)考慮淘汰蛋雞深加工產(chǎn)品的研究。

江豐卓味熟食產(chǎn)品

（來(lái)源：新禽況）